SSI认证日本酒学讲师包睿敏老师

领略日本饮酒之美 健行科大日本清酒证照研习

(中央社讯息服务20210301 10:00:50)健行科大餐旅系于本月27日、28日为高中职教师规划举办「日本清酒证照研习」，测验合格可取得日本酒研究会．酒匠研究会连合会（SSI）之「清酒侍酒证书」，包含Sake Navigator认证卡与Sake Navigator证书。

日本酒又称清酒，已有 2000 年以上的酿造历史，被称为日本国酒。因其独特的酿酒方式与精致的餐搭选择，日本政府正准备向联合国教科文组织申请登录为无形文化遗产。健行科大餐旅系本次研习邀请SSI认证的日本酒学讲师包睿敏老师与徐秀珍老师，系统式的介绍日本酒的发展历史、繁复的酿造制程、酒类的保存与标示，并透过评饮各类日本酒、选择相应的酒器与餐搭，让研习教师领略清酒及其所建构的酒食文化。

曾在日本留学的餐旅系杨舒涵主任表示：「留日多年，对日本的和食美学有深刻的体会，一直希望能促成台、日的饮食文化交流。透过本次研习，除了让老师们认识日本酒之外，更期待能借镜日本，深化台湾的饮食文化，进而接轨国际，让台湾餐饮更精致。」

讯息来源：健行科技大学

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