109学年度应外系开设琉球泡盛学讲座，特别邀请在冲绳国税事务所担任泡盛鑑评会品质评价委员・照屋 充子讲师及琉球大学农学部・外山 博英与水谷 治2位教授，讲授泡盛学理论与品酒实务。受新冠状病毒疫情影响，9月份2次授课（9/22与9/29）均采远距教学。本系日韩语组新生自109-1学期开始，实施为期4学期近2年共计11次一系列的泡盛学讲座授课，于第4学期末举行合格考试，作为最后的成果验收。
 
此次也得到冲绳瑞穂酒造株式会社・玉那覇 美佐子社长的鼎力支持，特别寄赠了8瓶泡盛酒，提供应外系作为教学品酒实务用。特此再次感谢玉那覇 美佐子社长对于海外泡盛教学活动之赞助推广。同时也见证台日友好交流，落实在大学课程中。
 
素有冲绳酒之称的「泡盛」约有600年历史，是日本最古的蒸馏酒。据传泡盛酒的制作是15世纪初期琉球王朝，与中国、东南亚等交易国进行文化、技术交流而流传下来。泡盛也成为琉球王国的特产品，作为贡品呈献给中国皇帝、东南亚各国王及江戸将军。从原料、制造方法、贮藏等，使用适合当地气候的黑麴菌，且为全麴发酵的蒸馏酒。比起其他的蒸馏酒的制造，具有其独自的口感、香气与魅力。经过3年以上熟成后的泡盛，被称为古酒，其风味、尾韵，更显其圆润香醇。
 
本系一年级日韩语组新生，第一次上课便迫不及待想尝试泡盛酒的雀跃之心，充分写在脸上。毎一次2节的授课时间虽短，但透过日籍讲师的教材与讲解，譲同学大开眼界，也期待毎次丰富泡盛课程的飨宴。开设泡盛学讲座，不仅加强学生外语能力之时，也能譲在场聆听的同学认识世界级的泡盛酒，及学习如何品酒的知识。不需远赴日本，日本文化的精髓在健行应外系就能看得到、学得到！