109學年度應外系開設琉球泡盛學講座，特別邀請在沖繩國税事務所擔任泡盛鑑評會品質評價委員・照屋 充子講師及琉球大學農學部・外山 博英與水谷 治2位教授，講授泡盛學理論與品酒實務。受新冠状病毒疫情影響，9月份2次授課（9/22與9/29）均採遠距教學。本系日韓語組新生自109-1學期開始，實施為期4學期近2年共計11次一系列的泡盛學講座授課，於第4學期末舉行合格考試，作為最後的成果驗收。
 
此次也得到沖繩瑞穂酒造株式會社・玉那覇 美佐子社長的鼎力支持，特別寄贈了8瓶泡盛酒，提供應外系作為教學品酒實務用。特此再次感謝玉那覇 美佐子社長對於海外泡盛教學活動之贊助推廣。同時也見證台日友好交流，落實在大學課程中。
 
素有沖繩酒之稱的「泡盛」約有600年歷史，是日本最古的蒸餾酒。據傳泡盛酒的製作是15世紀初期琉球王朝，與中國、東南亞等交易國進行文化、技術交流而流傳下來。泡盛也成為琉球王國的特產品，作為貢品呈獻給中國皇帝、東南亞各國王及江戸將軍。從原料、製造方法、貯藏等，使用適合當地氣候的黑麴菌，且為全麴發酵的蒸餾酒。比起其他的蒸餾酒的製造，具有其獨自的口感、香氣與魅力。經過3年以上熟成後的泡盛，被稱為古酒，其風味、尾韻，更顯其圓潤香醇。
 
本系一年級日韓語組新生，第一次上課便迫不及待想嘗試泡盛酒的雀躍之心，充分寫在臉上。毎一次2節的授課時間雖短，但透過日籍講師的教材與講解，譲同學大開眼界，也期待毎次豐富泡盛課程的饗宴。開設泡盛學講座，不僅加強學生外語能力之時，也能譲在場聆聽的同學認識世界級的泡盛酒，及學習如何品酒的知識。不需遠赴日本，日本文化的精髓在健行應外系就能看得到、學得到！