「日本茶道」是日本上流社會的文化活動，也是超脫塵俗的精神享受。健行科大應外系將茶道文化融入語言課程，邀請「日本表千家不白流」佐藤宗翠老師蒞校指導。
    在日本，茶道是一項兼具美學意識的傳統文化。主客之間以茶款待，在互敬謙和間陶冶性情。健行科大應外系成立「日韓語組」後，深感語言學習與文化息息相關，因此特地邀請「日本表千家不白流」佐藤宗翠老師進班授課。「表千家」是日本茶道千家流流派之一，過去是為貴族服務，保存正統閒寂茶的風格。而「不白流」則是表千家流的分支，風格樸實，更接近日常生活。佐藤宗翠老師鉅細靡遺的解說，從出入茶室的步伐、行禮的姿勢，端茶碗的方式、袱紗的摺疊與使用、菓子盤的收遞、吃和菓子的方法等動作儀節，無不親自示範，讓參與的學生擴展文化視野，體驗美食、藝術兼具的茶道文化。會中的和菓子則是由健行科大餐旅系蔡明燕老師製作，如藝術品般小巧精緻，為課程增色不少。
    茶室最重要的擺設，莫過於掛物及花等裝飾。與會者透過掛軸上的字句，會對書寫者表示敬意。掛軸上「一期一會」的筆法，與鶴首瓶内插著「立鶴」的生花，所呈現出來意境，無不讓賓客理解主人的用心款待，以及在茶室内融合著大自然氣息與四季轉變的清寂感。從茶菓子的擺盤、入席作客的種種細節，佐藤老師藉由茶會的舉辦，不僅考核學生的儀態動作，驗收學習成果，更希望學生在「一期一會」中，領會到當下的時光不能重來，所以賓主須各盡誠意，以禮相待，珍重相聚的緣分。
    規劃本次課程的健行應外系劉書彥老師指出：「日本茶道的歷史源自中國。約西元800年鎌倉時代，日本禪宗始祖榮西，把中國的茶葉傳到了日本。之後千利休確立了日本茶道。日本茶道的流派眾多，主要有三大流派，分別是表千家、裏千家、武者小路千家。本次邀請佐藤老師入班授課，除了強化學生的語言能力外，也讓學生從入席作客的茶會儀節中，領會日本茶道和敬清寂的精神。」